Đối tượng

Chất béo


Chất béo là gì?

Chất béo là cơ sở của chế độ ăn uống hàng ngày. Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) khuyến nghị rằng 25 đến 30 phần trăm chế độ ăn nên bao gồm chất béo, tương ứng với khoảng 60 đến 80 gram chất béo mỗi ngày. Tuy nhiên, có sự khác biệt lớn về chất trong chất béo. Ngoài chất béo động vật và thực vật, chất béo cũng có thể được chia thành bão hòa, không bão hòa và không bão hòa đa. Chất béo có lượng calo gấp đôi so với carbohydrate và protein. Ăn nhiều thực phẩm nhiều chất béo có thể dẫn đến béo phì và các biến chứng liên quan như huyết áp cao hoặc bệnh tim.

Axit béo bão hòa và không bão hòa

Các axit béo bão hòa thường được tìm thấy trong các sản phẩm động vật như xúc xích, phô mai béo, lòng đỏ trứng và thịt sọc và có thể làm tăng mức cholesterol trong máu khi tiêu thụ và do đó góp phần vào chứng xơ cứng động mạch (xơ cứng động mạch). Ngược lại, chất béo thực vật thường giàu axit béo không bão hòa và không bão hòa đa, thậm chí có thể làm giảm cái gọi là cholesterol xấu (LDL). Những chất béo này được tìm thấy trong nhiều loại hạt, hạt và dầu thực vật, ví dụ. (vb)

(Hình 1: petrrgoskov / fotolia.com)

Thông tin về tác giả và nguồn


Video: Sai lầm chết người về chất béo và giảm cân (Tháng Giêng 2022).