Tin tức

Hạt sồi: lành mạnh và ngon


Hạt sồi: Hương thơm hấp dẫn cho nhà bếp mùa thu
Thời gian mùa thu đang thu thập thời gian. Trái cây tươi nướng không chỉ là một món ăn nhẹ ngon miệng ở giữa, mà còn có hương vị rất ngon như topping cho một món salad, trong pesto hoặc trong một lây lan. Họ có thể thay thế quả óc chó hoặc quả phỉ trong công thức làm bánh. Một niềm vui là bánh mì hoặc bánh ngọt được chuẩn bị với bột sồi tốt. Các loại hạt có hàm lượng chất béo khoảng 40 phần trăm và rất giàu axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Chúng cũng chứa protein, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng có giá trị như kẽm và sắt.

Sồi châu Âu (Fagus sylvatica) phổ biến ở Đức và Pháp và chỉ hình thành các loại hạt sồi từ 40 tuổi. Quả chín khi viên nang trái cây mở ra. Giá đỡ trái cây chứa hai hạt sồi mỗi cái, có hình tam giác trong phác thảo. Tuy nhiên, không phải tất cả các hạt giống có thể được tìm thấy trên nền rừng đều được lấp đầy. Các vỏ rỗng có thể được sắp xếp với một mẹo: Để làm điều này, hãy lấp đầy các góc đã thu thập trong một bát lớn với nước và thả cá ra trái. Các hạt sồi đầy đủ thèm muốn chìm xuống đáy và được đổ qua một cái sàng. Chúng cũng dễ bóc hơn khi ướt. Đầu của nắp được cắt ra bằng một con dao và một trong ba vỏ bên được gỡ bỏ. Sau đó, hạt rơi ra và chỉ cần được giải phóng lông mịn của nó.

Hạt sồi nên được làm nóng trước khi ăn. Bởi vì chúng có chứa chất độc hại yếu »Fagin« (trimethylamine), được đặt theo tên khoa học của cây sồi. Nó có thể gây đau bụng với số lượng lớn, nhưng không ổn định nhiệt và do đó có thể giảm. Tốt nhất là đổ nước nóng lên các góc hoặc nướng chúng trong chảo trong vài phút, điều này cũng có lợi cho mùi thơm. Các loại hạt sồi, như rau bina và đại hoàng, cũng chứa axit oxalic. Những người bị hoặc bị sỏi thận thường nên hạn chế uống axit oxalic. Heike Kreutz, tương ứng

Thông tin về tác giả và nguồn


Video: Bệnh Tiểu Đường Hối Hận Cả Đời Nếu Không Biết Ăn Ngô Biến Chứng Ập Tới Bất Ngờ (Tháng MườI Hai 2021).