Tin tức

Kiểm tra sinh thái: Thực phẩm không chứa gluten thường bị nhiễm các chất có hại


Asen, thuốc trừ sâu, dầu khoáng: Öko-Test tìm thấy chất gây ô nhiễm trong thực phẩm không chứa gluten
Những người mắc chứng không dung nạp gluten (bệnh celiac) phải ăn một chế độ ăn không có gluten liên tục trong suốt cuộc đời của họ để tránh phàn nàn và tránh hậu quả lâu dài. Một loại lớn các sản phẩm tương ứng có thể được tìm thấy trong thương mại. Tuy nhiên, nhiều trong số chúng có chứa các chất có hại, như một nghiên cứu gần đây của "Öko-Test" đã chỉ ra.

Nghiêm túc không có gluten trong bệnh celiac
Người ta ước tính rằng khoảng một phần trăm dân số bị ảnh hưởng bởi bệnh celiac, có nghĩa là họ không thể dung nạp gluten. Đây còn được gọi là protein keo và được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và các loại ngũ cốc có liên quan như đánh vần, hạt xanh và emmer. Trị liệu chưa có sẵn. Chỉ có kiêng khem nghiêm ngặt từ gluten có thể giúp đỡ. Một loạt các sản phẩm không chứa bất kỳ protein kết dính nào có thể được tìm thấy trong các siêu thị. Nhưng không phải tất cả chúng đều được khuyến nghị, như một thử nghiệm gần đây cho thấy.

Rủi ro sức khỏe từ thực phẩm không chứa gluten
Ở những người mắc bệnh celiac, ăn gluten gây viêm ở ruột non và các khiếu nại liên quan.

Các triệu chứng có thể xảy ra từ các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy, phân béo, buồn nôn và nôn, mất ngủ, thiếu sắt, viêm niêm mạc ruột nghiêm trọng đến các khiếu nại tâm lý như trầm cảm.

Điều quan trọng hơn là phạm vi của các loại thực phẩm không chứa gluten tăng lên. Những người khỏe mạnh cũng thường sử dụng những sản phẩm như vậy.

Tuy nhiên, các chuyên gia liên tục chỉ ra rằng thực phẩm không chứa gluten không tốt cho sức khỏe của mọi người. Ví dụ, các nhà nghiên cứu gần đây đã báo cáo rằng chế độ ăn như vậy làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, một số loại thực phẩm này có nguy cơ gây hại cho sức khỏe vì chúng có thể bị nhiễm các chất ô nhiễm nguy hiểm.

Bị nhiễm các chất có hại
Tạp chí tiêu dùng "Öko-Test" đã kiểm tra 20 loại thực phẩm không chứa gluten trong số tháng 8 hiện tại, bao gồm bột mì, bánh mì, mì ống và cháo.

"Tin tốt là phòng thí nghiệm không tìm thấy bất kỳ hoặc chỉ dấu vết gluten trong các sản phẩm", tạp chí viết trong một tin nhắn.

Nhưng tin xấu là với một nửa chất lượng, có chỗ để cải thiện. Bởi vì những sản phẩm này có chứa một lượng lớn chất gây ô nhiễm, nên nó vẫn tiếp tục.

Theo các chuyên gia, nhiều sản phẩm được thử nghiệm gây thất vọng vì chúng bị nhiễm các chất có hại cho sức khỏe.

Asen, thuốc trừ sâu và các thành phần dầu khoáng
Theo thông tin, phòng thí nghiệm đã phát hiện asen vô cơ gây ung thư trong tất cả các mẫu chứa gạo. Chất ô nhiễm cũng được tìm thấy trong cháo, mặc dù yến mạch thường không làm giàu asen.

Các chuyên gia y tế đã cảnh báo về asen trong thực phẩm của chúng ta trong nhiều năm. Các nghiên cứu trước đây của "Öko-Test" đã chỉ ra rằng gạo và các sản phẩm từ gạo nói riêng có chứa rất nhiều asen.

Với số lượng lớn, asen vô cơ là yếu tố nguy cơ gây ung thư. Ngộ độc asen nhẹ có thể dẫn đến các triệu chứng như chuột rút, đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy và suy thận

Trong nghiên cứu hiện nay về thực phẩm không chứa gluten, cadmium kim loại nặng độc hại, thuốc trừ sâu đáng ngờ - bao gồm glyphosate, chất độc nấm mốc, chlorpropham dễ bị ung thư và các thành phần dầu khoáng - đã được tìm thấy trong một số nhãn hiệu.

Các kết quả kiểm tra có thể được gọi lên đây với một khoản phí. (quảng cáo)

Thông tin về tác giả và nguồn


Video: #66. Cách lên men kefir nước dừa tại nhà bia dừa (Tháng Giêng 2022).