Tin tức

Thiếu hụt vệ sinh nghiêm trọng trong tiệm kem: mật độ mầm cao trong kem đã được chứng minh


Vi khuẩn đường ruột: Sự thiếu hụt vệ sinh được tìm thấy trong các kiểm soát trong tiệm kem
Vào một ngày hè nóng nực, hầu như không có gì mát hơn kem ngon. Nó ngon nhất từ ​​tiệm kem. Nhưng nó thường không sạch sẽ như một cuộc điều tra của phòng thí nghiệm nhà nước Hessian đã chỉ ra. Các chuyên gia xác định thiếu hụt vệ sinh và vi trùng được phát hiện trong nhiều mẫu.

Các món ăn nhiều calo trong mùa hè
Đối với nhiều người dân, một ngày hè đẹp trời bao gồm thưởng thức một món kem ngon. Tuy nhiên, các chuyên gia sức khỏe khuyên chống lại việc tiêu thụ quá mức, vì kem là một trong những bẫy calo điển hình trong mùa hè. Tuy nhiên, không phải tất cả các giống là bom calo. Ngày càng có nhiều cửa hàng kem đang sử dụng kem có hàm lượng calo thấp với phô mai sữa chua, sữa chua hoặc stevia. Điều bị bỏ quên trong một số tiệm kem là vệ sinh. Điều này đã được thể hiện trong một nghiên cứu hiện tại.

Kiểm tra thường xuyên
Khoảng tám lít kem được tiêu thụ mỗi đầu và năm ở Đức. Để đảm bảo rằng thưởng thức kem vẫn là một niềm vui trong mùa hè, các cửa hàng kem và quán cà phê thường xuyên được kiểm tra bởi kiểm tra thực phẩm chính thức - ngay cả ở Hawai.

Ở đó, các mẫu băng được lấy từ các loại của các cơ quan thú y có trách nhiệm và được kiểm tra trong phòng thí nghiệm của bang Hessian.

Theo một báo cáo từ phòng thí nghiệm, 40 trong số 259 mẫu được lên kế hoạch cho đến nay đã phải phản đối vào mùa hè này do tiêu chuẩn vệ sinh kém (15,4%).

Không có mầm bệnh
Theo thông tin, tỷ lệ khiếu nại tăng nhẹ so với năm trước (11,9%).

Cụ thể, bốn trong số 43 mẫu kem trái cây (9,3%), 17 trong số 126 mẫu kem sữa (13,5%) và 19/90 mẫu "kem" (21%) - kem được bán trên thị trường dưới tên "kem" được đưa ra thị trường và cũng có thể chứa chất béo thực vật, ví dụ: Kem dâu.

"Những phát hiện này không gây hại cho sức khỏe, vì vậy chúng tôi có thể trấn an người tiêu dùng", giám đốc phòng thí nghiệm của bang Hessian, GS.TS. Hubertus Brunn, với.

"Bởi vì không có mẫu nào chúng tôi tìm thấy salmonella hoặc listeria."

"Các chỉ số về vệ sinh kém và ô nhiễm phân"
Tất cả các vi trùng được phát hiện đều đến từ họ Enterobacteriaceae, cũng là một phần của hệ thực vật đường ruột khỏe mạnh ở người và động vật. Chúng đóng vai trò là chỉ số về vệ sinh kém và ô nhiễm phân, ông Brunn nói.

"Những lý do cho vi trùng trong kem hầu như luôn nằm trong việc xử lý không đúng cách cho muỗng kem. Những thứ này thường được giữ trong nước đọng hoặc thậm chí được lau bằng vải vụn ô uế, giám đốc nói.

Một nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Đức cũng chỉ ra rằng các dụng cụ làm sạch như giẻ lau hoặc bọt biển là dụng cụ quay thực sự.

Các chuyên gia khuyên bạn không nên làm sạch bọt biển nhà bếp mà thay vào đó hãy vứt bỏ chúng thường xuyên (khoảng một lần một tuần) hoặc thay thế chúng bằng những cái mới.

Kem vẫn nổi bật
Ngoài các mẫu kem, một mẫu kem đánh từ máy làm kem cũng được kiểm tra từ mỗi tiệm kem. Trong số 102 mẫu, 50 đã phải từ chối do vệ sinh kém.

Điều này tương ứng với tỷ lệ khiếu nại khoảng 49 phần trăm, thấp hơn đáng kể so với năm trước (khoảng 61%).

"Nhưng thật không may, số lượng khiếu nại vẫn còn cao vẫn là do xử lý thiết bị không đúng cách, không đủ vệ sinh và khử trùng cũng như thiếu và không bảo trì đầy đủ các thiết bị", Giám đốc Brunn giải thích.

Nếu kem lỏng vẫn còn trong thiết bị qua đêm và không được làm mát đầy đủ, vi trùng có thể nhân lên ở đó một cách vui vẻ. Hải cẩu xốp, trong đó vi trùng có thể giải quyết, cũng không được thay thế đến mức độ cần thiết, ông nói, ông Brunn. (quảng cáo)

Thông tin về tác giả và nguồn


Video: Sơn chống thấm hồ cá Koi - Sơn đen cho hồ cá và lắp vật liệu hồ 2 khối (Tháng Giêng 2022).